Soft cookies merupakan salah satu inovasi produk bakery yang semakin populer di masyarakat, terutama generasi muda. Berbeda dengan cookies kering pada umumnya, soft cookies memiliki karakteristik tekstur ya

Pembelajaran carving pada Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga Universitas Negeri Surabaya (UNESA) merupakan bagian dari proses pendidikan berbasis keterampilan yang berorientasi pada peningkatan kompetens

Baklava merupakan salah satu produk pastry klasik yang memiliki nilai historis, budaya, dan gastronomi yang dalam tradisi kuliner Timur Tengah dan kawasan Mediterania. Hidangan ini dikenal luas sebagai ma

Enting-enting kacang merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas perpaduan manis dan gurih, dengan bahan utama kacang tanah dan gula, baik gula pasir maupun gula merah. Produk ini telah lama dikenal di berbagai

Praktik keterampilan pembuatan garnish menjadi salah satu kegiatan penting dalam pembelajaran mahasiswa Sarjana Terapan Tata Boga Fakultas Vokasi Universitas Negeri Surabaya (Unesa). Kegiatan ini tidak hanya menekankan pada keterampilan teknis dal

Kue semprong merupakan salah satu warisan kuliner tradisional Indonesia yang memiliki nilai historis dan buda

Partisipasi Program Studi D4 Tata Boga melalui unit Teaching Factory K

Kue nastar merupakan salah satu produk pastry yang memiliki sejarah panjang dan erat kaitannya dengan dinamika budaya kolonial di Indonesia. Secara etimologis, istilah “nastar” berasal dari bahasa Belanda, yaitu