Grand Juri Inovasi Produk Kuliner 2026: Membentuk SDM Bidang Kuliner yang Inovatif, Kreatif dan Kompetitif
Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga Universitas Negeri Surabaya kembali menyelenggarakan kegiatan tahunan Grand Juri Inovasi Produk Kuliner sebagai bagian dari rangkaian acara Gelar Inovasi Produk 2026 yang menjadi wadah bagi mahasiswa untuk menampilkan kreativitas, inovasi, serta kemampuan profesional di bidang kuliner. Melalui kegiatan ini, mahasiswa diberikan kesempatan untuk mempresentasikan berbagai produk kuliner inovatif hasil pengembangan ide, riset, dan praktik yang telah dilakukan selama proses perkuliahan. Produk yang ditampilkan tidak hanya menonjolkan cita rasa, tetapi juga memperhatikan aspek kreativitas, nilai gizi, estetika penyajian, hingga peluang bisnis. Berbagai inovasi produk kuliner yang dikreasikan dalam kegiatan ini mencerminkan kemampuan mahasiswa dalam mengombinasikan kearifan lokal dengan tren kuliner modern. Mulai dari pengembangan pangan berbasis bahan lokal, dessert modern, produk awetan, produk bakery dan pastry inovatif, hingga makanan sehat dan fungsional menjadi bagian dari karya yang dipresentasikan di hadapan dewan juri.
Dosen dan praktisi industri kuliner turut hadir sebagai dewan juri untuk memberikan penilaian secara profesional terhadap setiap produk yang dipresentasikan mahasiswa. Juri dari praktisi diambil dari chef- chef hotel yaitu Chef Noro, Chef Kohar, Chef Andy dan chef Sunari. Sedangkan juri dari dosen antara lain Prof. Dr. Any Sutiadiningsih, M.Si, Dra. Niken Purwidiani, M.Pd, Ita Fathkur Romadhoni, S.Pd., M.Pd, Ila Huda Puspita Dewi, S.Pd., M.M.Par, Mafisa Restami, S.Pd., M.Pd, Aisyah Nurin Kamiliya, S.TP., M.TP dan Nufimbar Susy Anindita Handayani, S.E., M.Sc. Penilaian dilakukan berdasarkan beberapa aspek, seperti inovasi produk, kualitas rasa, teknik pengolahan, tampilan penyajian, kebersihan dan sanitasi, serta kemasan untuk produk awetan. Koordinator Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga menyampaikan bahwa kegiatan ini menjadi sarana pembelajaran nyata bagi mahasiswa dalam mempersiapkan diri menghadapi dunia industri dan kewirausahaan kuliner. Selain melatih keterampilan teknis, mahasiswa juga dituntut mampu berpikir kreatif, komunikatif, dan adaptif terhadap perkembangan industri makanan dan minuman. Melalui kegiatan Grand Juri Inovasi Produk Kuliner 2026, Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UNESA berharap dapat terus mencetak lulusan yang kompeten, inovatif, dan siap bersaing di dunia kerja maupun industri kreatif kuliner. Kegiatan ini juga menjadi bukti komitmen program studi dalam mendukung pengembangan talenta mahasiswa melalui pembelajaran berbasis praktik dan inovasi.
