Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga Universitas Negeri Surabaya (UNESA) kembali melaksanakan kegiatan magang praktik kerja bagi mahasiswa sebagai bagian dari penguatan kompetensi dan kesiapan memasuki dunia industri. Kegiatan ini dilaksanakan di berbagai sektor industri kuliner dan layanan pangan profesional, mulai dari hotel berbintang, perusahaan catering, hingga instalasi gizi rumah sakit.

Melalui program magang ini, mahasiswa mendapatkan kesempatan untuk terlibat langsung dalam dunia kerja nyata dan memahami standar operasional industri secara profesional. Kegiatan praktik kerja menjadi wadah bagi mahasiswa untuk mengembangkan keterampilan teknis, manajerial, komunikasi, serta kemampuan bekerja dalam tim.Ketua Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UNESA menyampaikan bahwa pelaksanaan magang merupakan bagian penting dalam proses pembelajaran berbasis praktik yang diterapkan di program studi vokasi. Mahasiswa tidak hanya belajar mengenai pengolahan makanan, tetapi juga memahami sistem pelayanan, pengendalian mutu, sanitasi, keamanan pangan, hingga manajemen operasional di industri. Di sektor perhotelan, mahasiswa ditempatkan pada berbagai departemen food and beverage production maupun service. Mereka mempelajari proses produksi makanan skala industri, penyajian hidangan internasional, hingga standar pelayanan tamu yang profesional. Pengalaman tersebut menjadi bekal penting bagi mahasiswa untuk memahami dinamika industri hospitality yang terus berkembang.

Sementara itu, mahasiswa yang melaksanakan magang di perusahaan catering memperoleh pengalaman dalam pengelolaan produksi makanan dalam jumlah besar. Mereka dilatih untuk bekerja secara cepat, tepat, dan efisien dengan tetap menjaga kualitas produk dan keamanan pangan. Selain itu, mahasiswa juga belajar mengenai pengemasan, distribusi makanan, dan pengendalian biaya produksi. Berbeda dengan sektor hotel dan catering, mahasiswa yang menjalani praktik kerja di instalasi gizi rumah sakit mendapatkan pengalaman dalam pelayanan makanan berbasis kesehatan. Mereka mempelajari penyusunan menu diet, pengolahan makanan pasien sesuai standar gizi klinis, hingga prosedur higiene dan sanitasi yang ketat di lingkungan rumah sakit. Pengalaman ini memberikan pemahaman bahwa bidang tata boga juga memiliki peran penting dalam mendukung pelayanan kesehatan masyarakat. Mahasiswa mengaku mendapatkan banyak pengalaman dan pembelajaran baru selama mengikuti magang. Selain meningkatkan keterampilan kerja, kegiatan ini juga membantu mahasiswa memahami budaya kerja industri serta membangun jejaring profesional dengan mitra industri. Melalui pelaksanaan magang praktik kerja ini, Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UNESA berharap dapat mencetak lulusan yang kompeten, adaptif, dan siap bersaing di dunia kerja. Kolaborasi dengan berbagai industri juga menjadi bentuk komitmen program studi dalam menghadirkan pembelajaran yang relevan dengan kebutuhan dunia usaha dan dunia industri saat ini.