Journal of Culinary and Hospitality merupakan jurnal ilmiah yang dikelola oleh Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga sebagai wadah publikasi bagi para akademisi, peneliti

Soufflé merupakan sebuah hidangan klasik dari Prancis yang dikenal karena teksturnya yang mengembang ringan dan tampilan yang elegan. Secara etimologis,

Christmas pudding, yang dalam tradisi Inggris sering disebut plum pudding, merupakan salah satu hidangan penutup paling khas dalam perayaan Natal di Barat, khususnya di Britania

✅ Apa Itu Ayam Char Siu?Ayam Char Siu adalah adaptasi dari hidangan Char Siu klasik yang biasanya menggunakan daging babi d

Surabaya — Dua dosen Program Studi D4 Tata Boga, Ita Fatkhur Romadhoni, M.Pd. dan

Praktik mata kuliah Operasional Kuliner Barat pada Program Sarjana Terapan Tata Boga merupakan salah satu bentuk pembelajaran aplikatif yang bertujuan untuk mengembangkan kompetensi mahasiswa dalam m

Program Studi D4 Tata Boga kembali menyelenggarakan rangkaian kegiatan praktik dan praktikum secara serentak pada Kamis, 27 November 2025. Kegiatan yang tersebar di beberapa ruang laboratorium dan dapur praktik ini berlangsung dengan tertib, produ

🎓 Halal sebagai Kompetensi Dasar dalam Vokasi KulinerDengan meningkatnya tuntutan konsumen terhadap produk pangan halal serta kewajiban sertifikasi berdasarkan PP No. 42 T

✅ Apa itu Garam Himalaya?Garam Himalaya adalah garam batu (rock salt) yang ditambang terutama dari wilayah