PENGGUNAAN HASIL EVALUASI KESESUAIAN PENELITIAN 

DENGAN ROADMAP PENELITIAN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN TATA BOGA

FAKULTAS VOKASI

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

2025

 

Evaluasi Kesesuaian Penelitian dengan Roadmap

 

No	Tahun	Evaluasi
1	2020-2025	1.      Penggalian potensi bahan lokal untuk produk kuliner 2.      Proses pembuatan produk kuliner dengan menerapkan teknologi tepat guna 3.      Menghasilkan inovasi produk kuliner

 

Penggunaan Hasil Evaluasi

No	Tahun 2025	Penggunaan Hasil Evaluasi
1	2020-2025	1.      Produk kuliner hasil penelitian diproyeksikan sebagai produk komersial. Penelitian dilanjutkan dengan fokus desain kemasan. 2.      Pengajuan HaKI dan paten hasil-hasil penelitian
2	2025-2030	1.      Dimulai penelitian produk kuliner komersial. Contoh penelitian produk kuliner tradisional menjadi produk instan. 2.      Akan dilakukan penelitian daya simpan produk instan 3.      Akan dilakukan penelitian uji market produk hasil penelitian untuk dijual.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tahun 2024

Penelitian Produk Kuliner

 

Produk Nasi liwet

 

Tahun 2025

Penggunaan Hasil Penelitian: Pembuatan Beberapa Produk Kuliner Komersial

Nasi Liwet Instan

 

Nasi Bumbu Rendang Instan

 

Produk Nasi Instan Berbagai Varian Rasa dengan Kemasan sebagai Produk Komersial

 

 

Tahun 2025-2030

-          Penelitian Daya Simpan Produk

-          Penelitian Tes Market Produk Insan

-          Pengajuan Paten dan HaKI

 

 

 

Tahun 2030-2035

-          Penelitian Produk Bisnis Unggulan

-          Penelitian Teaching Factory

-          Penelitian dengan kerja sama mitra usaha

-          Penelitian dengan desa binaan usaha kuliner

 

 

Gambar Road Map Penelitian Prodi D4 Tata Boga

 

 

 

Koordinator Prodi

Sarjana Terapan Tata Boga

Dr. Lilis Sulandari, S.Pt., M.P.

TTD

NIP. 197402202003122002