Praktik mata kuliah Operasional Kuliner Barat pada Program Sarjana Terapan Tata Boga merupakan salah satu bentuk pembelajaran aplikatif yang bertujuan untuk mengembangkan kompetensi mahasiswa dalam m

Program Studi D4 Tata Boga kembali menyelenggarakan rangkaian kegiatan praktik dan praktikum secara serentak pada Kamis, 27 November 2025. Kegiatan yang tersebar di beberapa ruang laboratorium dan dapur praktik ini berlangsung dengan tertib, produ

🎓 Halal sebagai Kompetensi Dasar dalam Vokasi KulinerDengan meningkatnya tuntutan konsumen terhadap produk pangan halal serta kewajiban sertifikasi berdasarkan PP No. 42 T

✅ Apa itu Garam Himalaya?Garam Himalaya adalah garam batu (rock salt) yang ditambang terutama dari wilayah

Trend Gastronomi Berkelanjutan Mendunia Sebuah penelitian internasional yang dipublikasikan dalam jurnal bereputasi

Tempe bukan sekadar pangan fermentasi tradisional—berbagai penelitian internasional menunjukkan bahwa proses fermentasi tempe meningkatkan kecernaan protein, menurunkan antinutrisi, dan menghasilkan senyawa bioaktif bernilai gizi. Dari pemilihan

Program Studi Culinary Arts and Foodservice UNESA menyoroti potensi daun kelor sebagai sumber protein nabati masa depan melalui kajian dan eksplorasi inovasi pangan berbasis tanaman lokal. Tren

🟡 1. Apa Itu Tumpeng?Tumpeng adalah hidangan tradisional Nusantara berupa