Spaghetti bolognaise merupakan salah satu hidangan pasta yang paling dikenal dan dikonsumsi secara luas di berbagai belahan dunia. Hidangan ini identik dengan saus daging berbasis tomat yang kaya rasa dan disajikan bersama spaghetti, sejenis pasta

Deep frying atau penggorengan dalam adalah salah satu teknik pengolahan pangan yang paling populer. Metode ini memanfaatkan panas tinggi dari minyak dalam jumlah cukup banyak

Cokelat merupakan salah satu produk pangan paling populer di dunia, dikenal tidak hanya sebagai makanan manis, tetapi juga sebagai bahan penting dalam industri kuliner, kesehatan, dan kecantikan. Berasal dari biji k

Journal of Culinary and Hospitality merupakan jurnal ilmiah yang dikelola oleh Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga sebagai wadah publikasi bagi para akademisi, peneliti

🎓 Halal sebagai Kompetensi Dasar dalam Vokasi KulinerDengan meningkatnya tuntutan konsumen terhadap produk pangan halal serta kewajiban sertifikasi berdasarkan PP No. 42 T

✅ Apa itu Garam Himalaya?Garam Himalaya adalah garam batu (rock salt) yang ditambang terutama dari wilayah

Tempe bukan sekadar pangan fermentasi tradisional—berbagai penelitian internasional menunjukkan bahwa proses fermentasi tempe meningkatkan kecernaan protein, menurunkan antinutrisi, dan menghasilkan senyawa bioaktif bernilai gizi. Dari pemilihan

Program Studi Culinary Arts and Foodservice UNESA menyoroti potensi daun kelor sebagai sumber protein nabati masa depan melalui kajian dan eksplorasi inovasi pangan berbasis tanaman lokal. Tren

🧭 PendahuluanDalam dunia kuliner, salah satu fenomena kimia yang paling menarik dan sering terjadi saat memasak adalah Reaksi Maill