Sirup Produksi Unesa: Yacon Nanas Unesa (Yanesa)
Universitas Negeri Surabaya (Unesa) melalui program pengabdian masyarakatnya telah berhasil menciptakan produk inovatif berupa sirup Yacon Nanas Unesa (Yanesa). Produk ini merupakan hasil penelitian yang dilakukan oleh Prof. Leny Yuanita dan Tim, dengan produksi masal di dukung oleh Dr. Lilis Sulandari, S.Pt., M.P., sebagai Ketua Kanvanesa.
Kerjasama dengan mitra UMKM dari Desa Senduro, Lumajang, dan fasilitas pemasaran dari Kanvanesa (Kantin Vokasi Unesa) menjadikan sirup ini produk unggulan yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.
Yacon Nanas Unesa (Yanesa)
Yanesa adalah sirup yang terbuat dari kombinasi umbi yacon dan nanas. Yacon, yang dikenal sebagai "apple of the earth," adalah umbi yang kaya akan inulin, sejenis serat prebiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, yacon memiliki kandungan gula yang rendah sehingga cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah.
Nanas, di sisi lain, adalah buah tropis yang kaya akan vitamin C, enzim bromelain, dan antioksidan. Kombinasi yacon dan nanas dalam sirup Yanesa menciptakan minuman yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Yacon yang digunakan dalam pembuatan Yanesa berasal dari Argopuro, Lumajang, yang dikenal sebagai daerah penghasil yacon berkualitas tinggi.
Proses produksi sirup Yanesa melibatkan kerjasama dengan mitra UMKM dari Desa Senduro, Lumajang. UMKM ini memiliki peran penting dalam pengadaan bahan baku yacon serta membantu dalam proses pengolahan dan produksi sirup. Kerjasama ini tidak hanya meningkatkan perekonomian lokal tetapi juga memberdayakan masyarakat desa untuk menghasilkan produk yang bernilai tambah.
UMKM Desa Senduro dikenal dengan kemampuan mereka dalam mengolah hasil pertanian menjadi produk-produk yang inovatif dan berkualitas. Melalui program ini, UMKM setempat mendapatkan pelatihan dan pendampingan dari Unesa untuk memastikan standar kualitas produk yang tinggi.
Kanvanesa (Kantin Vokasi Unesa) adalah fasilitas di Unesa yang berfungsi sebagai pusat pemasaran produk-produk inovatif hasil karya mahasiswa dan mitra kampus. Kanvanesa memainkan peran penting dalam memperkenalkan dan memasarkan sirup Yanesa kepada masyarakat luas.
Dengan adanya Kanvanesa, mahasiswa Unesa mendapatkan pengalaman langsung dalam memasarkan produk, memahami kebutuhan pasar, dan mengembangkan keterampilan kewirausahaan. Kanvanesa juga menjadi tempat bagi para mahasiswa untuk belajar tentang pentingnya kolaborasi antara akademisi dan industri.
Manfaat Kesehatan Sirup Yanesa
Sirup Yanesa memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan inulin dalam yacon membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan memperbaiki mikrobiota usus.
- Meningkatkan Sistem Imun: Vitamin C dalam nanas berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Antioksidan Alami: Kombinasi yacon dan nanas mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Rendah Gula: Cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah.
Sirup Yacon Nanas Unesa (Yanesa) merupakan produk inovatif yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan memanfaatkan bahan baku lokal dari Argopuro, Lumajang, dan melibatkan mitra UMKM Desa Senduro serta dukungan dari Kanvanesa, Unesa berhasil menciptakan produk yang bernilai tambah tinggi. Produk ini tidak hanya berkontribusi pada kesehatan masyarakat tetapi juga pada pemberdayaan ekonomi lokal dan pengembangan kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
Yanesa adalah bukti nyata bahwa kolaborasi antara akademisi, industri, dan masyarakat dapat menghasilkan inovasi yang bermanfaat bagi semua pihak. Semoga Yanesa dapat terus berkembang dan menjadi produk kebanggaan Unesa yang dikenal luas di masyarakat.
