Mahasiswa D4 Tata Boga Borong Juara di Event Nusantara Creative Competition (NCC) 2025
Mahasiswa Universitas Negeri Surabaya (UNESA) kembali menorehkan prestasi membanggakan di tingkat nasional. Tiga mahasiswa lintas program studi yang tergabung dalam Tim CORUPAN UNESA berhasil memborong tiga penghargaan sekaligus dalam ajang bergengsi Nusantara Creative Competition (NCC) 2025, yang diselenggarakan di Universitas AKPRIND Indonesia, Yogyakarta pada 5–6 Juli 2025. Dalam kompetisi esai nasional tersebut, Tim CORUPAN UNESA meraih penghargaan sebagai Gold Medal Sub Tema Pangan, Best Presentation NCC, serta Juara 2 dari seluruh subtema yang dilombakan.
Tim ini terdiri dari tiga mahasiswa yang berasal dari latar belakang keilmuan berbeda, yakni Faza Fauzan Khosyiyarrohman dan M. Akbar Izzul Haq dari Program Studi D4 Tata Boga, serta Desynta Nurmilasari dari Program Studi Bimbingan dan Konseling. Kolaborasi lintas disiplin ini menjadi kekuatan tersendiri, menghasilkan gagasan yang tidak hanya inovatif dalam pendekatan kuliner, tetapi juga kuat secara edukatif dan berdampak sosial. Mereka menamakan tim mereka “CORUPAN”, yang merupakan akronim dari Chocolate Rosella Ubi Pandan, sekaligus nama produk inovatif yang mereka kembangkan dan sajikan sebagai esai kompetisi.
Produk CORUPAN bukan sekadar ide, tetapi hasil nyata dari pemikiran kritis terhadap tingginya prevalensi penyakit diabetes tipe 2 di Indonesia. Cokelat ini merupakan camilan sehat berbasis bahan-bahan lokal yang mengandung khasiat fungsional, seperti bunga rosella yang kaya antioksidan, ubi jalar putih sebagai sumber karbohidrat rendah gula, dan daun pandan yang memberikan aroma alami dan menyenangkan. Semua bahan tersebut diproses dengan teknologi tempering cokelat modern, sehingga menghasilkan produk cokelat berkualitas premium, mengilap, tahan leleh, dan tetap lezat meskipun rendah gula dan lemak jenuh.
Lebih dari sekadar makanan, CORUPAN adalah bentuk intervensi sosial dan edukasi gizi yang dirancang untuk menjawab tantangan kesehatan masyarakat sekaligus mendukung ketahanan pangan nasional. Dengan mengusung semangat local wisdom, tim ini juga menempatkan inovasi mereka dalam konteks pemberdayaan petani lokal dan pelaku UMKM sebagai pemasok bahan baku utama. Dalam presentasi yang dilakukan di hadapan dewan juri, Tim CORUPAN UNESA tidak hanya menyampaikan gagasan mereka dengan runtut dan argumentatif, tetapi juga menampilkan prototype produk lengkap dengan proses pembuatan dan analisis gizi. Presentasi tersebut dinilai paling unggul dibanding tim lain, sehingga mengantarkan mereka pada penghargaan sebagai “Best Presenter”.
Keberhasilan ini menjadi bukti bahwa mahasiswa UNESA tidak hanya kompeten dalam bidang akademik, tetapi juga mampu bersaing secara nasional dengan membawa solusi nyata yang berpihak pada masyarakat. Apresiasi tinggi diberikan oleh sivitas akademika UNESA, khususnya dari Fakultas Vokasi dan Fakultas Ilmu Pendidikan, yang melihat keberhasilan ini sebagai wujud nyata dari kolaborasi lintas keilmuan yang produktif. Tim CORUPAN tidak hanya memenangkan penghargaan, tetapi juga memberikan inspirasi tentang bagaimana ilmu kuliner, kesehatan, dan pendidikan dapat bersinergi untuk menghasilkan produk inovatif yang berdampak luas.
Prestasi ini diharapkan menjadi pemantik semangat bagi mahasiswa UNESA lainnya untuk terus berkarya, berinovasi, dan berani tampil membawa ide-ide besar ke tingkat nasional. CORUPAN telah membuktikan bahwa gagasan yang lahir dari ruang kelas, dapur praktik, dan diskusi sederhana di antara teman-teman, bisa tumbuh menjadi karya besar yang tak hanya memenangkan lomba, tetapi juga menanamkan harapan baru untuk masa depan pangan sehat Indonesia. Dengan semangat ini, UNESA terus bergerak maju sebagai kampus yang membina talenta muda kreatif dan solutif untuk menjawab tantangan zaman.
